Хранлива и лековита безглутенска житарка богата со скроб. Одличен извор на протеини, витамини А и Б (особено Б1 и Б2) и минерали како железо, магнезиум и фосфор. Просото го прочистува организмот и игра улога во одржување на неговата ацидобазна рамнотежа, ја регулира дигестијата, го јакне имунитетот и ги за јакнува косата и ноктите.
Минералниот состав на просото позитивно делува на работата на нервниот систем, па за тоа се препорачува кај лица со физичка и психичка исцрпеност, кај трудници и доилки, а исто така, е значително погоден и за луѓе кои боледуваат од артритис.