Për sallatën

• 2 dardha të pjekura, por të forta
• 80–100 g rukola ose sallatë e përzier
• kokrra nga 1 shegë
• 60 g arra (të prera përgjysmë ose të grira trashë)

Për arrat e karamelizuara

• 1 lugë gjelle mjaltë ose sheqer ngjyrë kafe
• 1 lugë gjelle ujë
• një majë kripe

Për salcën

• 3 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle uthull balsamik
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 lugë çaji mjaltë
• kripë dhe piper i sapobluar, sipas shijes

Përgatitja:

Në një tigan të vogël, vendosni mjaltin (ose sheqerin), ujin dhe ngrohni në zjarr mesatar. Shtoni arrat dhe përzieni derisa të mbulohen në mënyrë të barabartë dhe të marrin ngjyrë të artë. Hiqni nga zjarri, shtoni pak kripë dhe lini të ftohen në letër për pjekje. Lani sallatën dhe thani mirë. Lani dardhat, sipas dëshirës qëroni dhe prisni në kube.

Pastroni shegën dhe nxirrni kokrrat. Në një enë të vogël, përzieni vajin e ullirit, uthullën balsamike, mustardën dhe mjaltin. Shtoni kripë dhe piper dhe përzieni derisa salca të bëhet homogjene. Në një enë më të madhe, vendosni sallatën, shtoni dardhat dhe kokrrat e shegës. Hidheni sipër salcën dhe përzieni ngadalë. Spërkatni sipër arrat e karamelizuara.