Mes shumë pemëve, kumbulla e kaltërt gjendet në listën e pemëve më të shëndetshme dhe më të pasura me antioksidans.Kumbulla e kaltërt është multivitamin i vërtetë natyror.

Sa u përket vitaminave të cilat i përmban kjo pemë me vlerë të ulët energjetike është optimal për organizmin e njeriut. Shija e tyre e shkëlqyer buron nga raporti i mirë i sheqernave dhe acieve të perimeve.
Kumbulla e thatë në raport me pemët tjera përmban dyfish më shumë fuqi antioksduese.Në përbërjen e kumbullës gjenden fije të koncentruara të sorbitolit që i japin ndikim më të madh laksativ në raport me kumbullat e freskëta.
Kumbullat e thata dhe të freskëta paraqesin një pasuri të vogël të kaliumit, fijeve , vitaminave, por me sasira të vogëla mund të gjenden edhe hekuri dhe magnezit. Në cilën do formë, kjo pemë është e pasur me fitonutrientë unikat,të rëndësishëm për shëndetin tonë.